Das Tandoori-Haus ist ein kleines Unternehmen im Norden von Deutschland, in dem von traditionellen Köchen köstliche Mahlzeiten zubereitet und auch zu Ihnen nach Hause geliefert werden .

Der Tandoori-Ofen ist ursprünglich ein spezieller mit Holzkohle geheizter Ofen der pakistanisch/indischen Küche. Er besteht aus einem großen zylindrischen Tonkrug, der im Boden versenkt oder mit einer Mörtelschicht isoliert ist. Die Holzkohle wird am Boden des Ofens entzündet und er wird mindestens zwei Stunden vorgeheizt, bis er im unteren Bereich glühend heiß ist.

Die Geschichte des pakistanisch/indischen Tandoor reicht über 5.000 Jahre zurück bis zur Indus-Tal-Zivilisation, wo Lehmofen-ähnliche Strukturen zum Backen von Brot und Braten von Fleisch verwendet wurden. Der Tandoor, verbreitete sich ursprünglich von der Region Punjab in Nordindien aus, wo er über Jahrhunderte hinweg ein Haushaltsstandard war. Die hohe Hitze des Ofens ermöglicht es, Fleisch außen knusprig und innen saftig zu garen. Das bekannteste Fleischgericht ist das Tandoori Hähnchen, während Fladenbrote wie Naan und Chapati an die Innenwände geklebt und gebacken werden.

Typisch für diese Gerichte ist das Marinieren in einer Mischung aus Joghurt, der Gewürzmischung Tandoori Masala und weiteren Zutaten, die dem Fleisch eine kräftige, orangerote Farbe verleihen. Die Fleischstücke werden zum Garen auf Spieße gesteckt und in den Ofen gestellt, um so den nötigen Abstand zur Glut zu haben.Ebenso wird auch unterschiedliches Gemüse auf Spießen in diesem Ofen gegart.